Une recette de Domitille
Pour 2 personnes | Cuisson : 1h
Ingrédients
4 Pompadour moyennes
250 g de champignons de saison
1 verre de vin blanc sec
1 gousse d’ail
2 c. à soupe d’huile d’olive
1/2 boite de lait de coco
1 c. à café de bouillon en poudre
Sel, poivre et feuilles de Coriandre
Préparation
Cuire les Pompadour dans de l’eau avec le verre de vin blanc. Arrêter la cuisson lorsque celles-ci sont tendres et les réserver.
Dans une poêle, faire revenir l’ail émincé avec l’huile d’olive. Ajouter les champignons détaillés en morceaux. Saler, poivrer.
Lorsque les champignons sont cuits, les réduire à feu doux et ajouter le lait de coco ainsi que le bouillon. Attention à ce que la préparation ne bouille pas !
Idée de présentation
Dans une assiette, présenter les Pompadour ouvertes en deux, recouvertes de champignons.
Napper de sauce coco et disposer des pluches de Coriandre.
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