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30 mars 2021

Variez vos salades de pommes de terre !

aloha Vincent Peach

En accompagnement ou en plat principal pour un déjeuner rapide mais sain, la salade de pommes de terre nous régale en toutes situations.

La douceur de la patate en fait la partenaire idéale de bon nombre d’ingrédients, d’épices et de sauces. Les cuisiniers souhaitant laisser s’exprimer leur créativité peuvent s’en donner à cœur joie ! Pour ceux qui cherchent quelques recettes et astuces, nous vous dévoilons ici nos petits secrets pour des salades de pomme de terres traditionnelles ou originales.

Quelles patates choisir pour une salade

 

Pour qu’elles ne se délitent pas à la cuisson, choisissez une variété à chair ferme. Une fois cuites, vous pourrez les détailler en cubes ou rondelles et les manipuler sans qu’elles finissent en purée !

Optez par exemple pour des Pompadour Label rouge : ce bon produit de notre terroir picard est disponible dans tous les commerces de proximité.

Les sauces pour salades de pommes de terre

Voici 3 idées de sauces pour salades de pommes de terre :

  • une vinaigrette classique, au miel ou à la moutarde ;
  • une mayonnaise nature ou rehaussée à l’ail ;
  • une sauce yaourt, ciboulette, citron, sel et poivre.

3 recettes de salades de pommes de terre faciles

La Provence s’invite dans l’assiette

Avec cette recette de salade niçoise, le chant des cigales investit votre cuisine pour un délicieux rappel des vacances. Œufs, tomates, poivron, olives, anchois, etc., savoureuse et complète, elle vous évitera tout craquage dans la journée !

Une salade de pommes de terre végane et sophistiquée

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Invitation au voyage : salade de pommes de terre à la grecque

Des fourmis dans les pieds ? Avec cette recette de salades de patates à la grecque, retrouvez l’ambiance hellénique des jolis villages blancs et bleus.

À vos pommes de terre cuites, coupées en cubes et refroidies, pour 1 kg de pommes de terres ajoutez :

  • 50 g d’olives noires ;
  • 2 cuillères à soupe de câpres ;
  • 2 oignons émincés ;
  • 6 cuillères à soupe d’huile d’olive ;
  • 1 citron ;
  • 1 bouquet de coriandre fraîche hachée ;
  • sel et poivre.

Petit plus : elle peut se faire à l’avance, le mélange des saveurs n’en sera qu’accentué !

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