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2 novembre 2018

Sélection de spécialités picardes !

aloha Vincent Peach

Quand on pense à des spécialités culinaires emblématiques de la Picardie, on pense tout de suite aux fameuses ficelles picardes. Mais heureusement pour cette jolie région, terre de production de la pomme de terre Pompadour Label Rouge, il en existe des dizaines d’autres !

Des produits de qualité

Avec ses trois départements réunis : la Somme, l’Aisne et l’Oise ; la Picardie propose une multitude de spécialités plus ou moins connues de tous. Les trois appellations d’origine contrôlée (AOC) emblématiques de Picardie sont : le Maroilles, produit en Thiéarache entre le Nord et l’Aisne,  l’agneau de pré salé de la baie de Somme et le plus surprenant… le champagne !

La région picarde est productrice produits de qualité comme le pâté de canard d’Amiens, les salicornes (haricots de mer), ou encore les haricots de Soisson

Voici une sélection de recettes 100% picardes à base de pommes de terre !

Les traditionnelles ficelles picardes

Quand on pense à Picardie, on pense forcément à se régaler avec des ficelles picardes !

Ficelles Picardes

Ficelles picardes

Les endives au jambon gratinées

Les  » chicons au gratin  » comme on les appelle chez nous ! Voici un bon plat qui régale toute la famille. Des endives, de la béchamel, du jambon et du gruyère, hum un vrai régal 🙂

Endives au jambon gratinées

Un accompagnement classique revisité idéal pour les plats en sauce

Pour surprendre vos convives, essayez cette recette de pommes noisettes fourrées au Maroilles. Le croquant de la panure mêlé au fondant du Maroilles s’accordera parfaitement avec vos plats en sauce.

Pommes noisettes fourrées au Maroilles

Un délicieux gratin avec des endives

Voici une façon originale de manger des endives. Découvrez cette recette typique de la Picardie à base de pommes de terre, de jambon et des chicons (les endives). Hmmm, un vrai régal !

Croustade façon Picarde aux Pompadour Label Rouge

Croustade façon picarde aux Pompadour Label Rouge

Une soupe détox aux légumes de saison

Quoi de mieux qu’une bonne soupe maison pour faire le plein d’énergie ? Découvrez cette recette de soupe de légumes réalisée avec des légumes typiques des Hortillonnages d’Amiens. Pour info, tous les ingrédients sont facilement trouvables sur vos étals !

Soupe des Hortillons aux Pompadour Label Rouge

Soupe des Hortillons aux Pompadour Label Rouge

Une tartiflette à la mode picarde

Essayez cette recette de tartiflette revisitée au fromage de Rollot !

Rolliflette aux Pompadour Label Rouge

Rolliflette aux pommes de terre Pompadour Label Rouge

Bon appétit 🙂

 

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