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27 juin 2019

Nems aux pommes de terre Pompadour & crevettes

aloha adminPeach

 

Nems de Pompadour aux crevettes

Temps de préparation30 min
Temps de cuisson20 min
Temps total50 min
Portions: 4 personnes

Ingrédients

  • 50 g de pommes de terre Pompadour Label Rouge
  • 15 galettes de riz
  • 200 g de crevettes émiettées
  • 15 g de champignons noirs
  • 1 oignon émincé
  • huile de tournesol
  • sauce Nuoc-mâm

Instructions

  • Épluchez et coupez les Pompadour en morceaux. Mettez-les à cuire dans un grand volume d'eau salée pendant 15 minutes. Pressez-les ensuite en purée.
  • Faites gonfler les champignons noirs dans de l'eau bouillante. Egouttez-les et mixez-les.
  • Trempez très rapidement les galettes de riz dans un bol d'eau chaude pour les ramollir.
  • Mélangez dans un saladier la purée de pommes de terre, les crevettes émiettées, les oignons émincés, les champignons noirs et assaisonnez d'un peu de sauce Nuoc-mâm.
  • Déposez une cuillère à soupe de farce au milieu de chaque galette. Pliez d'abord 2 bords, puis roulez avec les 2 autres bords restants.
  • Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites dorer les nems sur tous les côtés.

 

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