La Pomme de Terre Label Rouge
Gratin de pommes de terre Pompadour à la crème de Maroilles
aloha Vincent Peach
Portions: 4 personnes
Ingrédients
- 800 g de pommes de terre Pompadour Label Rouge
- 300 g de Maroilles
- 30 cl de lait
- 30 cl de crème liquide entière
- 60 g de noisettes hachées
- 1 gousse d’ail
- 1 branche de thym
- 2 feuilles de laurier
- sel
- poivre
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C.
- Lavez les Pompadour, épluchez-les et coupez-les en grosses rondelles.
- Mettez le lait, la crème et les rondelles de Pompdour dans une casserole. Ajoutez la gousse d’ail pilée, le thym et le laurier. Salez et poivrez. Portez à ébullition et laissez bouillir pendant 15 min.
- Égouttez ensuite les Pompadour en conservant le jus de cuisson. Faites-le réduire jusqu’à obtenir une consistance sirupeuse et incorporez le Maroilles coupé en petits dés.
- Disposez les Pompadour dans un plat à gratin et versez la crème de Maroilles dessus. Parsemez de noisettes hachées.
- Enfournez pendant 15 min et dégustez tiède.
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