La Pomme de Terre Label Rouge
Tourte aux pommes de terre Pompadour, tomates & thon
aloha Vincent Peach
Portions: 4
Ingrédients
- 6 pommes de terre Pompadour Label Rouge
- 200 g de thon au naturel en conserve
- 1 oignon jaune
- 10 cl de vin blanc
- 20 cl de sauce tomate
- 2 jaunes d'oeufs
- 2 pates feuilletées
- 4 c. à soupe de crème fraiche
- huile d'olive
- sel
- poivre
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C.
- Faites revenir l’oignon finement émincé dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Ajoutez le vin blanc et laissez cuire jusqu’à ce que les oignons soient bien fondants.
- Faites cuire les Pompadour épluchées 20 min dans l’eau bouillante, égouttez-les puis écrasez-les ensuite en purée
- Ajoutez à la purée les oignons, le thon, la sauce tomate, la crème fraîche et un jaune d’oeuf. Mélangez délicatement.
- Placez la première pâte feuilletée sur une plaque de cuisson et étalez une couche épaisse et uniforme de farce en prenant soin de laisser un contour d’1 cm environ. (Vous pouvez découpez les pâtes feuilletées en forme de poisson si vous le souhaitez).
- Placez au-dessus la seconde pâte et soudez avec les doigts les deux pâtes feuilletées. Dorez avec le jaune d’oeuf restant.
- Enfournez pendant 40 min et dégustez la tourte tiède.
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