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Bowl végétarien aux pommes de terre & noix de pécan

Bowl végétarien aux pommes de terre et noix de pécan
Préparation
Cuisson
Temps total
Pour
 
 
Ingrédients
  • 600 g de pommes de terre Pompadour Label Rouge
  • 100 g de chou chinois
  • 50 g de quinoa
  • 2 carottes
  • quelques feuilles de coriandre
  • quelques copeaux de parmesan
  • 80 g de noix de pécan
  • huile d’olive
  • pignon de pin
  • radis
  • persil
  • sel
Instructions
  1. FAITES CUIRE les pommes de terre Pompadour Label Rouge épluchées et coupées en rondelles dans l’eau bouillante salée pendant 20 min. Laissez refroidir et coupez-les en dés.
  2. PRÉPAREZ le chou : lavez et séchez les feuilles. Otez la nervure centrale et ciselez les feuilles. Arrosez d’huile d’olive et salez-les légèrement. Mélangez.
  3. FAITES CUIRE le quinoa dans l’eau bouillante salée selon le temps indiqué sur le paquet.
  4. RÂPEZ les carottes lavées et épluchées.
  5. COUPEZ en fines rondelles les radis lavés.
  6. DÉPOSEZ les pommes de terre Pompadour Label Rouge dans deux bols, les feuilles de chou, le quinoa et les carottes râpées.
  7. PARSEMEZ de noix de pécan, de pignons de pin, de copeaux de parmesan, de coriandre et de persil ciselés.

 

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