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Pompadour surprise aux cèpes & foie gras

Pompadour Label Rouge farcie aux cèpes & foie gras
Préparation
Cuisson
Temps total
Pour
 
 
Ingrédients
  • 500 g de pommes de terre Pompadour
  • 200 g de cèpes
  • 3 tranches de foie gras de canard
  • 100 g de crème épaisse
  • 1 c. à soupe
  • huile d'olive
  • 1 oignon
  • ciboulette
  • sel
  • poivre
Instructions
  1. Épluchez et lavez les pommes de terre Pompadour.
  2. Rincez rapidement les cèpes et essuyez-les avec un papier absorbant puis hachez-les grossièrement.
  3. Coupez le foie gras en petits dés.
  4. Faites suer l'oignon finement émincé dans de l'huile d'olive puis ajoutez les cèpes, salez. Faites revenir jusqu’à l’évaporation de l’eau. Au dernier moment, ajoutez les dés de foie gras.
  5. Faites cuire les Pompadour dans de l'eau bouillante salée pendant 15 min. Une fois cuites, creusez-les à l'aide d'une cuillère à café. Garnissez-les du mélange champignons et foie gras.
  6. Enfournez pendant 2 min.
  7. Ciselez la ciboulette puis ajoutez-la à la crème épaisse, salez et poivrez.

 

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