La Pomme de Terre Label Rouge
Cocotte de lapin paysan aux pommes de terre Pompadour
aloha Vincent Peach
Ingrédients
- 500 g de pommes de terre Pompadour Label Rouge
- 1 lapin coupé en morceaux
- 1 botte de petits oignons nouveaux
- 2 brins de thym frais
- 1 feuille de laurier
- 20 cl de vin blanc
- beurre
- huile d'olive
- sel
- poivre
Instructions
- FAITES colorer dans une cocotte, dans un mélange de beurre et d’huile, les morceaux de lapin sur toutes les faces, puis réservez-les de côté. Ajoutez les oignons hachés dans la cocotte, puis replacez les morceaux de lapin.
- VERSEZ le vin blanc, puis ajoutez le thym et le laurier. Salez et poivrez. Couvrez et laissez mijoter 30 min à feu doux.
- FAITES dorer dans une poêle, dans un mélange de beurre et d’huile, les pommes de terre épluchées et coupées en deux, pendant 15 min environ.
- AJOUTEZ-les ensuite dans la cocotte. Mélangez délicatement et poursuivez la cuisson pendant 20 min.
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