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Couronne de pommes de terre Pompadour [avec vidéo]

couronne pommes de terre

Couronne de pommes de terre Pompadour

Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 50 minutes
Temps total: 1 heure 20 minutes
Type de plat: Accompagnement
Cuisine: Française
Portions: 4 personnes
Auteur: La pomme de terre Pompadour Label Rouge

Ingrédients

  • 1,2 kg de pommes de terre Pompadour Label Rouge
  • 60 g de beurre doux
  • 4 tiges d'origan
  • sel
  • poivre

Instructions

  • Épluchez les pommes de terre. Coupez-les en très fines tranches à l’aide d’une mandoline.
  • Préchauffez votre four à 180°C.
  • Faites fondre le beurre au micro-ondes, puis beurrez toute la surface d’un moule à savarin d’environ 20 cm de diamètre, au pinceau.
  • Disposez les tranches de pommes de terre en les faisant se chevaucher, comme les écailles d’un poisson.
  • Remplissez un tiers du moule de pommes de terre. Salez, poivrez et parsemez la moitié des feuilles d’origan. Continuez en remplissant un deuxième tiers du moule de la même façon.
  • Remplissez le dernier tiers avec des pommes de terre. Tassez bien, puis arrosez de beurre restant en filet.
  • Déposez sur le moule une assiette passant au four ou couvrez de papier aluminium. Enfournez pendant une cinquantaine de minutes, en surveillant la coloration. Enlevez l’assiette : le dessus doit être doré et croustillant, et l’intérieur bien cuit.
  • Démoulez la couronne sur un grand plat rond pouvant aller au four et placez-le éventuellement quelques minutes dans le four, en position gril, pour finir de dorer le dessus.
Vous avez essayé cette recette ?Mentionnez @lapommedeterrepompadour ou taguez #pompadourlabelrouge!

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