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Crêpes de pommes de terre Pompadour

Crêpes de pommes de terre Pompadour

Crêpes de Pompadour

Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Temps total: 1 heure
Portions: 4 personnes
Auteur: La Pomme de terre Pompadour Label rouge

Ingrédients

  • 500 g de Pompadour Label Rouge
  • 3 œufs
  • 120 g de farine
  • 150 ml de lait
  • 20 cl de crème fraîche
  • 1 sachet de sucre vanillé ou 1 gousse de vanille
  • huile
  • sel

Instructions

  • FAITES CUIRE les Pompadour dans l’eau bouillante pendant 15 à 20 min. Épluchez-les et passez-les au presse-purée. Réservez la purée jusqu’à ce qu’elle tiédisse.
  • BATTEZ les œufs dans un saladier, la crème fraîche, le sucre vanillé et le sel. Incorporez la purée au mélange puis la farine. Mélangez bien.
  • FAITES CHAUFFER le lait dans une casserole sans le laisser bouillir et ajoutez-le petit à petit à la purée jusqu’à l'obtention d’une pâte lisse.
  • FAITES CHAUFFER un peu d’huile dans une poêle. Versez ensuite une louche de pâte et laissez cuire à feu vif. Lorsque la crêpe de Pompadour Label Rouge est dorée, faites cuire l’autre face.
Vous avez essayé cette recette ?Mentionnez @lapommedeterrepompadour ou taguez #pompadourlabelrouge!

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