La Pomme de Terre Label Rouge
Donuts de pommes de terre Pompadour
aloha Vincent Peach
Portions: 4 personnes
Ingrédients
- 5 pommes de terre Pompadour Label Rouge
- 1 tasse de lait
- 2 tasses de farine
- 1/4 de tasse de sucre
- 2 sachets de levure chimique
- huile de friture
- 2 c. à soupe d’huile de tournesol
- 1 pincée de sel
Instructions
- MÉLANGEZ dans un robot pâtissier la farine, le sucre et le sel.
- FAITES TIÉDIR le lait dans une casserole et ajoutez la levure, mélangez puis laissez reposer 5 min.
- COUPEZ en petits dés les Pompadour Label Rouge épluchées et faites-les chauffer au micro-ondes avec un peu d’eau. Ensuite, éliminez l’eau de cuisson et réduisez en purée.
- AJOUTEZ dans le robot pâtissier l’huile de tournesol, la,purée de Pompadour Label Rouge et le lait avec la levure. Pétrissez au crochet pendant une dizaine de minutes. La pâte doit rester collante et dense. Terminez de pétrir la pâte à la main jusqu’à ce qu’elle ne colle plus.
- FARINEZ le plan de travail et étalez la pâte au rouleau sur une épaisseur de 2 millimètres. Découpez des cercles à l’aide d’un verre à moutarde et retirez le centre à l’aide d’un verre à liqueur.
- FAITES CHAUFFER l’huile de friture dans une grande poêle sans la faire fumer et déposez les anneaux. Quand le premier côté est doré, retournez les beignets pour la cuisson de l’autre face. Égouttez les donuts cuits sur une grille pour les faire égoutter et les laisser refroidir.
- SAUPOUDREZ de sucre glace pour la présentation.
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