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Tortilla aux pommes de terre Pompadour, courgettes & Roquefort

 

Tortilla aux pommes de terre Pompadour, courgettes & Roquefort

Tortilla de pommes de terre Pompadour aux courgettes et Roquefort

Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Temps total: 40 minutes
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Française, Méditéranéenne
Keyword: tortilla courgette roquefort, tortilla fromage, tortilla pomme de terre
Portions: 4 personnes
Auteur: La pomme de terre Pompadour Label Rouge

Ingrédients

  • 10 pommes de terre Pompadour Label Rouge
  • 2 courgettes
  • 200 g de Roquefort
  • 1 gros oignon
  • 3 gousses d'ail
  • 5 œufs
  • 2 c. à soupe de persil haché
  • d'huile d'olive
  • cornichons
  • sel
  • poivre

Instructions

  • Pelez et coupez en petits dés les pommes de terre. Faites revenir dans une poêle l'oignon émincé dans l'huile d'olive puis ajoutez les dés de pommes de terre. Surveillez la cuisson, les dés de pommes de terre doivent être dorés et moelleux. Salez et poivrez.
  • Coupez les courgettes en fines rondelles et faites-les cuire au cuit-vapeur. Saupoudrez-les d'ail haché, de persil, salez et poivrez.
  • Battez les œufs avec le Roquefort dans un saladier puis ajoutez les pommes de terre et les courgettes égouttées. Mélangez délicatement.
  • Mouillez d'huile du papier essuie-tout et frottez une grande poêle bien chaude.  Versez le contenu du saladier et faites-cuire environ 3 min. Quand la galette commence à se décoller facilement à la spatule, posez une assiette dessus et retournez d'un geste rapide. Teminez la cuisson de la tortilla.
  • Dégustez tiède ou froid avec des cornichons et une salade.
Vous avez essayé cette recette ?Mentionnez @lapommedeterrepompadour ou taguez #pompadourlabelrouge!

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