Keyword: tortilla courgette roquefort, tortilla fromage, tortilla pomme de terre
Portions: 4personnes
Auteur: La pomme de terre Pompadour Label Rouge
Ingrédients
10pommes de terre Pompadour Label Rouge
2courgettes
200gde Roquefort
1gros oignon
3gousses d'ail
5œufs
2c. à soupede persil haché
d'huile d'olive
cornichons
sel
poivre
Instructions
Pelez et coupez en petits dés les pommes de terre. Faites revenir dans une poêle l'oignon émincé dans l'huile d'olive puis ajoutez les dés de pommes de terre. Surveillez la cuisson, les dés de pommes de terre doivent être dorés et moelleux. Salez et poivrez.
Coupez les courgettes en fines rondelles et faites-les cuire au cuit-vapeur. Saupoudrez-les d'ail haché, de persil, salez et poivrez.
Battez les œufs avec le Roquefort dans un saladier puis ajoutez les pommes de terre et les courgettes égouttées. Mélangez délicatement.
Mouillez d'huile du papier essuie-tout et frottez une grande poêle bien chaude. Versez le contenu du saladier et faites-cuire environ 3 min. Quand la galette commence à se décoller facilement à la spatule, posez une assiette dessus et retournez d'un geste rapide. Teminez la cuisson de la tortilla.
Dégustez tiède ou froid avec des cornichons et une salade.
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