1. Page d'accueil
  2. À base de viande
  3. Gratin d'endives au jambon & Pompadour

Gratin d’endives au jambon & Pompadour

 

Gratin d'endives au jambon et pommes de terre Pompadour

Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 1 heure 30 minutes
Temps total: 1 heure 50 minutes
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Française
Keyword: chicon gratin, gratin endive jambon
Auteur: La Pompadour Label Rouge

Ingrédients

  • 300 g de pommes de terre Pompadour Label Rouge
  • 10 endives
  • 10 tranches de jambon blanc
  • 60 g de farine
  • 60 g de beurre
  • 1 litre de lait
  • 2 gousses d'ail
  • 1 pincée de noix de muscade moulue
  • gruyère rapé
  • huile d'olive
  • sel
  • poivre

Instructions

  • Préchauffez le four à 200°C.
  • Epluchez les Pompadour et taillez-les en fines rondelles. Faites-les cuire 15 min dans l’eau salée.
  • Coupez légèrement le tronc des endives et faites-les dorer 3 min de chaque côté dans une grande poêle chaude avec un peu d'huile d'olive. Ajoutez l'ail haché, salez et poivrez. Ajoutez un peu d'eau, couvrez et baissez le feu. Laissez cuire 20 min à feu doux en les retournant à mi-cuisson. Poursuivez la cuisson 20 min sur feu moyen jusqu'à évaporation du liquide.
  • Préparez la béchamel en faisant fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine et mélangez. Ajoutez le lait en plusieurs fois en fouettant rapidement, salez, poivrez et ajoutez la muscade. Laissez mijoter quelques minutes sans cesser de fouetter jusqu'à ce que la sauce béchamel épaississe. Ajoutez la moitié du fromage, mélangez et laissez cuire 3 min.
  • Beurrez un plat à gratin. Enroulez chaque endive dans une tranche de jambon et disposez-les dans le plat avec les rondelles de Pompadour. Nappez de béchamel et de gruyère. Enfournez 25 min.
Vous avez essayé cette recette ?Mentionnez @lapommedeterrepompadour ou taguez #pompadourlabelrouge!

Ajouter aux favoris

IMPRIMER

PARTAGER

Délicieux
Agence web Agence web paris