La Pomme de Terre Label Rouge
Moelleux aux pommes de terre Pompadour & coulis de fraise
aloha Vincent Peach
Portions: 4 personnes
Ingrédients
- 350 g de pommes de terre Pompadour Label Rouge
- 150 g de beurre demi-sel
- 5 oeufs blancs et jaunes séparés
- 135 g de poudre d’amandes
- 200 g de sucre en poudre
- 250 g de fraises
- 1 demi citron
- 10 cl d’eau minérale
Instructions
- PRÉCHAUFFEZ le four à 220°C.
- FAITES CUIRE les Pompadour Label Rouge épluchées et coupées en rondelles dans l’eau bouillante non salée pendant 20 min. Égouttez-les et passez-les au presse purée.
- AJOUTEZ le beurre coupé en morceaux, les amandes, le sucre et les jaunes puis mélangez délicatement.
- BATTEZ les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la préparation.
- REMPLISSEZ des moules individuels et enfournez 15 min.
- MIXEZ les fraises, le sucre et le jus de citron et ajoutez l’eau au fur et à mesure.
- DÉMOULEZ les gâteaux à froid, présentez-les nappés de coulis de fraises et de quelques fraises coupées.
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