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Muffins de pommes de terre Pompadour, féta & olives

Muffins de pommes de terre Pompadour, féta & olives

Temps de préparation15 min
Temps de cuisson35 min
Temps total50 min
Portions: 4 personnes
Auteur: La Pomme de terre Pompadour Label rouge

Ingrédients

  • 250 g de Pompadour Label Rouge
  • 2 petits oignons rouges émincés
  • 2 œufs
  • 100 g farine
  • 25 g beurre
  • 2 c. à soupe d’olives noires hachées
  • 30 g de feta
  • poivre du moulin
  • sel

Instructions

  • PRÉCHAUFFEZ le four à 175°C.
  • FAITES-CUIRE les Pompadour dans l’eau salée 20 min puis réduisez-les en purée. Ajoutez les jaunes d'œuf, l'oignon, la feta, les olives et la farine. Salez et poivrez.
  • BATTEZ les blancs d'œuf en neige et incorporez-les à l'appareil.
  • BEURREZ un moule à muffins. Remplissez-les au tiers.
  • FAITES-CUIRE les muffins pendant 25 min.
  • DÉMOULEZ-LES délicatement et servez avec une salade.

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