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Parmentier aux pommes de terre Pompadour & crabe

Parmentier aux pommes de terre Pompadour & crabe

Temps de préparation15 min
Temps de cuisson30 min
Temps total45 min
Portions: 4 personnes
Auteur: La pomme de terre Pompadour

Ingrédients

  • 1 kg de pommes de terre Pompadour Label Rouge
  • 600 g de chair de crabe
  • 25 cl de crème épaisse
  • 100 g de beurre
  • 1 citron
  • persil
  • ciboulette
  • sel
  • poivre

Instructions

  • Préchauffez le four à 210°C.
  • Faites cuire les pommes de terre Pompadour à l’eau pendant environ 15 min.
  • Emiettez la chair de crabe et disposez-la dans un plat.
  • Râpez le zeste du citron au dessus du plat, ajoutez une cuillère à soupe de son jus, puis 15 cl de crème et la ciboulette ciselée. Salez, poivrez, puis mélangez.
  • Pelez les Pompadour cuites et passez-les au presse-purée. Ajoutez le beurre, mélangez et versez le reste de la crème.Versez la moitié de la purée dans un plat à gratin, et répartissez au dessus la préparation de crabe, puis répétez l’opération.
  • Lissez le dessus du parmentier et enfournez 10 minutes.
  • Servez chaud.

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