Crèmes brûlées aux pommes de terre Pompadour

Préchauffez le four à 150°C.

Épluchez les Pompadour Label Rouge et coupez-les en petits quartiers. Faites-les cuire dans une casserole pendant 25 min à feux doux avec le lait et la crème fraîche. Ajoutez le sucre vanillé et salez.

Mixez au blender la préparation avec 2 œufs entiers et 2 jaunes d’œufs.

Répartissez le mélange dans des ramequins et faites-cuire au four pendant 20 min.

Sortez les ramequins du four et saupoudrez de cassonade. Faites dorer au chalumeau.