La Pomme de Terre Label Rouge
Crèmes brûlées aux pommes de terre Pompadour
aloha Vincent Peach
Portions: 4 personnes
Ingrédients
- 500 g de pommes de terre Pompadour Label Rouge
- 50 cl de crème fraîche
- 25 cl de lait
- 4 œufs
- 1 sachet de sucre vanillé
- cassonade
- sel
Instructions
- Préchauffez le four à 150°C.
- Épluchez les Pompadour Label Rouge et coupez-les en petits quartiers. Faites-les cuire dans une casserole pendant 25 min à feux doux avec le lait et la crème fraîche. Ajoutez le sucre vanillé et salez.
- Mixez au blender la préparation avec 2 œufs entiers et 2 jaunes d’œufs.
- Répartissez le mélange dans des ramequins et faites-cuire au four pendant 20 min.
- Sortez les ramequins du four et saupoudrez de cassonade. Faites dorer au chalumeau.
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