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Brochettes de veau, pommes de terre Pompadour & sauce cajou

 

Pommes de terre au four sauce cachou & brochettes de boulettes de veau
Préparation
Cuisson
Temps total
Pour
 
 
Ingrédients
  • 12 pommes de terre Pompadour Label Rouge
  • 350 g de veau haché
  • 30 cl de crème fraîche épaisse
  • 2 échalotes
  • 1 œuf
  • 2 c. à soupe de chapelure
  • persil
  • 1 carotte
  • noix de cajou
  • huile d’olive
  • sel
  • poivre
Instructions
  1. PRÉCHAUFFEZ le four à 180°C.
  2. PRÉPAREZ les boulettes en mélangeant dans un saladier : le veau haché, les échalotes finement ciselées, l'oeuf battu en omelette, le persil ciselé, salez et poivrez. Amalgamez bien la préparation et façonnez 16 boulettes.
  3. COUPEZ en fins tronçons la carotte épluchée.
  4. ENFILEZ sur des pics à brochettes tronçons de carotte et boulettes de viande, placez les brochettes sur une plaque de four. Disposez autour les pommes de terre lavées et séchées et arrosez-les d'huile d'olive. Enfournez pour 35 min. A mi-cuisson, retournez les brochettes et les pommes de terre.
  5. FAITES CHAUFFER à feu doux la crème fraîche dans une casserole avec les noix de cajou.
  6. DRESSEZ les brochettes avec les pommes de terre. Présentez la sauce cajou en accompagnement.

 

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