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Salade de pommes de terre Pompadour au poulet, fèves & noix de pécan

 

Salade de pommes de terre Pompadour au poulet, fèves & noix de pécan
Préparation
Cuisson
Temps total
Pour
 
 
Ingrédients
  • 1 kg de pommes de terre Pompadour Label Rouge
  • 3 escalopes de poulet
  • 200 g de fèves pré-cuites
  • 60 g de noix de pécan
  • 1 salade mâche
  • 1 c. à soupe d'huile
  • 2 c. à soupe de vinaigre
  • 1 c. à soupe de moutarde
  • sel
  • poivre
Auteur:
Instructions
  1. ÉPLUCHEZ les pommes de terre Pompadour Label Rouge puis plongez-les dans l’eau bouillante pendant 20 minutes. Laissez-les refroidir avant de les couper en rondelles.
  2. COUPEZ les escalopes de poulet en morceaux puis faites-les griller à la poêle.
  3. FAITES CUIRE les fèves pré-cuites dans l'eau bouillante pendant 10 minutes puis égouttez-les.
  4. PRÉPAREZ la vinaigrette en mélangeant l'huile, le vinaigre et la moutarde. Salez et poivrez.
  5. MÉLANGEZ tous les ingrédients dans un saladier : rondelles de pommes de terre Pompadour, morceaux de poulet grillés et les fèves. Ajoutez la mâche, les noix de pécan coupées en deux.
  6. AJOUTEZ la vinaigrette et mélangez délicatement.

 

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