La Pomme de Terre Label Rouge
Roulé de pommes de terre Pompadour au jambon cru [avec vidéo]
aloha Vincent Peach
Ingrédients
- 850 g de pommes de terre Pompadour Label Rouge
- 1 oignon
- 120 g de gruyère râpé
- 2 œufs
- 6 tranches très fines de jambon cru
- 10 g de beurre fondu
- sel
- poivre
Instructions
- METTEZ les pommes de terre dans une casserole d'eau légèrement salée et faites-les cuire durant une vingtaine de minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau.
- ÉGOUTTEZ les pommes de terre une fois cuites, pelez-les, puis coupez-les en morceaux.
- PASSEZ les pommes de terre au moulin à légumes, au-dessus d'un saladier.
- AJOUTEZ la moitié du gruyère râpé et l'oignon râpé. Incorporez les œufs. Salez, poivrez et mélangez bien le tout.
- PRÉCHAUFFEZ votre four à 180°C.
- ÉTALEZ la purée obtenue sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- ENFOURNEZ pendant une vingtaine de minutes, puis éteignez votre four une fois cette étape terminée.
- RETOURNEZ délicatement la préparation sur une autre feuille de papier cuisson. Décollez doucement la première feuille de papier cuisson.
- PARSEMEZ du restant de gruyère râpé. Étalez les tranches de jambon cru, de manière à couvrir toute la préparation.
- ROULEZ le tout en serrant bien et en vous aidant avec du papier cuisson. Filmez le roulé avec plusieurs couches de film alimentaire si besoin. Mettez au réfrigérateur pendant 2 heures ou jusqu'au moment de terminer la préparation.
- PRÉCHAUFFEZ à nouveau votre four à 180°C.
- RETIREZ le film alimentaire, badigeonnez le roulé de beurre fondu, puis enfournez pendant une quinzaine de minutes, en tournant le roulé de temps en temps.
Video
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