La pomme de terre Label Rouge
La Pomme de Terre Label Rouge
Salade de pommes de terre Pompadour aux crevettes & betteraves
aloha Vincent Peach
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Temps total: 30 minutes
Portions: 2
Ingrédients
- 6 pommes de terre Pompadour Label Rouge
- 6 crevettes roses cuites
- 1 betterave cuite
- quelques grains de grenade
- quelques myrtilles
- quelques framboises
- huile de colza
- vinaigre de framboise
- sel
- poivre
Instructions
- Faites cuire les Pompadour 20 min dans l’eau bouillante salée. Égouttez-les, épluchez-les et coupez-les en rondelles.
- Ajoutez dans un saladier les rondelles de Pompadour, les crevettes décortiquées, la betterave découpée en cubes (ou en coeur !), des grains de grenade, des framboises et des myrtilles.
- Préparez la vinaigrette en mélangeant dans un bol des framboises écrasées, le vinaigre de framboises et l’huile. Salez et poivrez.
- Nappez de vinaigrette au moment de servir et ajoutez quelques feuilles d’herbes fraîches et des fleurs comestibles.
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