Keyword: salade betterave pomme de terre, salade pomme de terre
Portions: 4personnes
Auteur: La pomme de terre Pompadour Label Rouge
Ingrédients
2pommes de terre Pompadour Label Rouge
4pommes de type Granny
100gde dés de betterave rouge cuite
1citron jaune
2feuilles de gélatine alimentaire
200gde mesclun
coriandre fraiche
gingembre en poudre
sel fin
poivre
Instructions
FAITES CHAUFFER le jus de deux pommes Granny et incorporez la gélatine ramollie dans de l’eau froide. Salez, poivrez et ajoutez un peu de gingembre en poudre. Réservez au frais jusqu’à la prise de la gelée.
FAITES CUIRE les Pompadour Label Rouge avec leur peau dans l'eau bouillante salée pendant 20 min puis égouttez-les.
TAILLEZ la dernière pomme Granny et les Pompadour Label Rouge en fines lamelles.
DRESSEZ en disposant en rosace les rondelles de Pompadour Label Rouge, salez et poivrez. Ajoutez des dés de betterave et de la gelée de pomme. Posez le mesclun et les rondelles de pommes.
NAPPEZ de sauce avant deservir et de coriandre ciselée.
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