Salade de pommes de terre Pompadour à la truite fumée
Préparation
Cuisson
Temps total
Pour
Ingrédients
800 g de pommes de terre Pompadour Label Rouge
1 échalote pelée et ciselée
10 cl de vin blanc sec
4 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de jus de citron jaune
1 cuillère à café bombée de moutarde
5 cuillères à soupe d’aneth ciselée
150 g de truite fumée
Sel et poivre du moulin
Instructions
Lavez les pommes de terre Pompadour Label Rouge sous l’eau.
Plongez-les dans une grande casserole remplie d’eau froide et portez à ébullition.
Ajoutez le gros sel, baissez le feu et faites frémir pendant 20 min, jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites. Pendant la cuisson, coupez la truite fumée en lanières.
Préparez la vinaigrette en mélangeant le jus de citron, le sel, la moutarde et l’huile d’olive.
Egouttez les pommes de terre, pelez-les puis coupez-les en tranches.
Mettez-les dans un bol, ajoutez le vin et mélangez délicatement afin que les pommes de terre s’imprègnent du vin.
Ajoutez la vinaigrette, l’échalote ciselée, l’aneth, la truite fumée et mélangez délicatement
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