La Pomme de Terre Label Rouge
Salade de pommes de terre Pompadour au poulpe
aloha Vincent Peach
Portions: 2 personnes
Ingrédients
- 8 Pompadour
- 1 poulpe
- 3 échalotes
- huile d’olive
- clou de girofle
- vinaigre balsamique
- persil
- ciboulette
- sel
- poivre
Instructions
- FAITES CUIRE les Pompadour 20 min dans l’eau salée avec quelques clous de girofle.
- ÉPLUCHEZ et hachez les échalotes.
- COUPEZ le poulpe en dés.
- FAITES CHAUFFER l’huile d'olive dans une poêle et faites revenir 1 échalote puis ajoutez les morceaux de poulpe, salez et poivrez. Couvrez et faites cuire 20 min.
- PELEZ et coupez en rondelles les Pompadour.
- PRÉPAREZ la vinaigrette en mélangeant le vinaigre balsamique, les échalotes, la ciboulette et le persil. Salez et poivrez.
- DRESSEZ les Pompadour dans un saladier, puis les morceaux de poulpes. Assaisonnez de la vinaigrette.
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