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Sauté de boeuf à la bière aux pommes de terre Pompadour

 

Sauté de boeuf à la bière et aux pommes de terre
Préparation
Cuisson
Temps total
Pour
 
 
Ingrédients
  • 800 g de pommes de terre Pompadour Label Rouge
  • 1,5 kg de boeuf (paleron, macreuse)
  • 300 g de carottes
  • 2 tomates concassées
  • 2 oignons jaunes
  • 3 gousses d’ail
  • 1 bouquet garni
  • 1 brin de thym
  • 1,5 l de bière brune
  • 40 g de beurre
  • 1 c. à soupe d’huile
  • 1 c. à café de paprika doux
  • 1 pincée de mélange 4 épices
  • 3 baies de genièvre
  • sel
  • poivre
Instructions
  1. COUPEZ tous les morceaux de viande en gros dés. Mettez-les dans un plat et faites-les mariner 30 min avec l’huile, le paprika, les quatre épices, le genièvre écrasé, salez et poivrez.
  2. TAILLEZ tous les légumes lavés et épluchés en rondelles épaisses.
  3. FAITES REVENIR au beurre et à feu vif les morceaux de viande dans une cocotte,ajoutez l’ail haché et les tomates. Mélangez bien, ajoutez le bouquet garni et mouillez avec la bière. Laissez mijoter à couvert 1h30 à feu doux.
  4. AJOUTEZ les Pompadour Label Rouge, les carottes, les oignons et prolongez la cuisson 30 min.
  5. RETIREZ le bouquet garni en fin de cuisson, décorez d’un brin de thym et servez directement dans la cocotte.

 

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