La Pomme de Terre Label Rouge
Pommes de terre Pompadour rôties au Spéculoos
aloha Vincent Peach
Portions: 4 personnes
Ingrédients
- 600 g de Pompadour Label Rouge
- Spéculoos
- 2 oignons rouges
- 80 g de beurre
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- 100 g de gros sel
- fleur de sel
- poivre
Instructions
- ÉMIETTEZ les Spéculoos.
- ÉPLUCHEZ les Pompadour, rincez-les puis recouvrez-les de gros sel. Après 10 min, rincez-les à nouveau et faites-les cuire 10 min dans l'eau salée.
- FAITES CHAUFFER dans une sauteuse le beurre et l’huile d'olive. Laissez dorer légèrement les Pompadour puis ajoutez les oignons rouges coupés en pétales. Poursuivez la cuisson de 10 min.
- DÉGRAISSEZ ensuite la sauteuse, parsemez de brisures de Spéculoos, de fleur de sel et de poivre.
- MÉLANGEZ délicatement la poêlée pour bien enrober les Pompadour.
Notes
Astuce : servez les Pompadour Label Rouge rôties au spéculoos avec un gigot d’agneau ou une entrecôte. Elles seront ainsi agrémentées du jus de viande.
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