La pomme de terre Label Rouge
La Pomme de Terre Label Rouge
Tatin de pommes de terre Pompadour au Camembert
aloha Vincent Peach
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Temps total: 35 minutes
Portions: 4 personnes
Ingrédients
- 250 g de Pompadour Label Rouge
- 100 g de Camembert
- 200 g de champignons de saison
- 1 pâte brisée
- 50 g de cerneaux de noix
- 50 g de beurre doux
- 1 échalote
- 1 botte de ciboulette
Instructions
- PRÉCHAUFFEZ le four à 200°C.
- CISELEZ l'échalote et la ciboulette, écrasez l'ail. Faites fondre le beurre.
- FAITES SAUTER les champignons dans une poêle chaude avec de l'huile d'olive. En fin de cuisson, ajoutez l'échalote, la ciboulette et l'ail écrasé. Laissez refroidir et ajoutez le Camembert coupé en petits dés, puis les noix concassées.
- TAILLEZ des fines lamelles de Pompadour, répartissez-les dans des moules individuels en formant une rosace. Salez et poivrez, puis badigeonnez de beurre fondu. Recouvrez le moule du mélange de champignons et de Camembert, puis déposez par-dessus un rond de pâte brisée de la taille du moule. Piquez légèrement la pâte, puis enfournez à 200°C durant 15 à 20 min.
- SERVEZ aussitôt avec une petite salade.
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