1. Page d'accueil
  2. Four & Gratin
  3. Bouchées de Pompadour farcies au foie gras

Bouchées de Pompadour farcies au foie gras

Pompadour farcies au foie gras
Préparation
Cuisson
Temps total
Pour
 
 
Ingrédients
  • 6 Pompadour Label Rouge
  • 1 bloc de foie gras
  • 6 œufs de caille
  • 2 c. à soupe de crème fraîche épaisse
  • 2 c. à soupe de baies roses
  • cerfeuil
  • gros sel
  • fleur de sel
  • poivre
Auteur:
Instructions
  1. TAPISSEZ un plat d’une couche de gros sel, et déposez les Pompadour lavées. Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 25 min.
  2. COUPEZ les deux extrémités des Pompadour et creusez le centre à l’aide d’une petite cuillère. Récupérez la chair et écrasez-la avec la crème fraîche et les baies roses (gardez-en une pincée de côté pour la décoration). Salez et poivrez.
  3. AJOUTEZ le foie gras coupé en petits dés. Remplissez les pommes de terre du mélange en formant un petit puits sur le dessus.
  4. DÉPOSEZ un jaune d’œuf de caille et passez au four 3 min juste avant de servir
  5. PARSEMEZ de quelques baies roses et de cerfeuil.

 

 

Ajouter aux favoris

IMPRIMER

PARTAGER

Délicieux
Agence de communication Peach