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Bouchées de Pompadour grillées, tomates & olives

 

Pompadour grillées aux pistaches et à la tomate
Préparation
Cuisson
Temps total
Pour
 
 
Ingrédients
  • 8 Pompadour Label Rouge
  • 2 grosses tomates
  • 50 g de pistaches concassées
  • 50 g d'olives noires
  • 1 citron
  • 10 cl d'huile d'olive
  • fleur de sel
  • poivre du moulin
Auteur:
Instructions
  1. FAITES CUIRE les Pompadour dans l'eau salée 20 min, épluchez-les et passez-les sous le grill bien chaud.
  2. TAILLEZ la chair des tomates en dés et mélangez-la avec les pistaches concassées, les olives noires coupées en deux, le jus de citron, l'huile d'olive, et assaisonnez avec la fleur de sel et le poivre.
  3. PIQUEZ les Pompadour d'un pic en bois et arrosez d'huile.
Notes
En accompagnement
Servir avec un Crozès Hermitage 2001, d'Alain Graillot.

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