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Crêpes de Pompadour

Crêpes de Pompadour
Préparation
Cuisson
Temps total
Pour
 
 
Ingrédients
  • 500 g de Pompadour Label Rouge
  • 3 œufs
  • 120 g de farine
  • 150 ml de lait
  • 20 cl de crème fraîche
  • 1 sachet de sucre vanillé ou 1 gousse de vanille
  • huile
  • sel
Auteur:
Instructions
  1. FAITES CUIRE les Pompadour dans l’eau bouillante pendant 15 à 20 min. Épluchez-les et passez-les au presse-purée. Réservez la purée jusqu’à ce qu’elle tiédisse.
  2. BATTEZ les œufs dans un saladier, la crème fraîche, le sucre vanillé et le sel. Incorporez la purée au mélange puis la farine. Mélangez bien.
  3. FAITES CHAUFFER le lait dans une casserole sans le laisser bouillir et ajoutez-le petit à petit à la purée jusqu’à l'obtention d’une pâte lisse.
  4. FAITES CHAUFFER un peu d’huile dans une poêle. Versez ensuite une louche de pâte et laissez cuire à feu vif. Lorsque la crêpe de Pompadour Label Rouge est dorée, faites cuire l’autre face.

 

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