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Salade de Pompadour au poulpe

Salade de Pompadour au poulpe
Préparation
Cuisson
Temps total
Pour
 
 
Ingrédients
  • 8 Pompadour
  • 1 poulpe (frais préparé par votre poissonnier ou surgelé)
  • 2 échalotes
  • Huile d’olive
  • Clou de girofle
  • Pour la vinaigrette
  • Vinaigre balsamique
  • Persil
  • Ciboulette
  • Échalote
  • Sel et poivre
Auteur:
Instructions
  1. Faites cuire les Pompadour dans de l’eau salée à laquelle vous aurez rajouté quelques clous de girofle.
  2. Épluchez et hachez les échalotes.
  3. Coupez le poulpe en dés.
  4. Faites chauffer l’huile d'olive dans une poêle. Faites-y revenir l’équivalent d’une échalote puis ajoutez les morceaux de poulpe, salez et poivrez. Couvrez et faites cuire 20 minutes.
  5. Laissez tiédir les Pompadour, pelez-les et coupez-les en rondelles.
  6. Placez les Pompadour dans un saladier, puis les morceaux de poulpes. Assaisonnez de la vinaigrette.


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