La Pomme de Terre Label Rouge
Tatin de pommes de terre Pompadour au Camembert
aloha Vincent Peach
Portions: 4 personnes
Ingrédients
- 250 g de pommes de terre Pompadour Label Rouge
- 100 g de Camembert
- 200 g de champignons de saison
- 1 pâte brisée
- 50 g de cerneaux de noix
- 50 g de beurre doux
- 1 échalote
- 2 gousses d'ail
- 1 botte de ciboulette
- huile d'olive
- sel
- poivre
Instructions
- PRÉCHAUFFEZ le four à 200°C.
- LAVEZ et les coupez les pommes de terre en fines lamelles.
- FAITES SAUTER les champignons dans une poêle chaude avec de l'huile d'olive. En fin de cuisson, ajoutez l'échalote, la ciboulette et l'ail finement hachés. Laissez refroidir et ajoutez le Camembert coupé en petits dés et les noix concassées. Mélangez délicatement.
- RÉPARTISSEZ les lamelles de pommes de terre dans des moules individuels en formant une rosace. Salez et poivrez, puis badigeonnez de beurre fondu. Ajoutez la préparation aux champignons et Camembert, puis déposez par-dessus un rond de pâte brisée de la taille du moule. Piquez légèrement la pâte, puis enfournez pendant 15 à 20 min.
- RETOURNEZ chaque moule et servez aussitôt avec une petite salade.
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