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Bouchées de pommes de terre Pompadour grillées, tomates & olives

Temps de préparation10 min
Temps de cuisson20 min
Temps total30 min
Portions: 4 personnes
Auteur: La Pomme de terre Pompadour Label rouge

Ingrédients

  • 8 Pompadour Label Rouge
  • 2 grosses tomates
  • 50 g de pistaches concassées
  • 50 g d'olives noires
  • 1 citron
  • 10 cl d'huile d'olive
  • fleur de sel
  • poivre du moulin

Instructions

  • FAITES CUIRE les Pompadour dans l'eau salée 20 min, épluchez-les et passez-les sous le grill bien chaud.
  • TAILLEZ la chair des tomates en dés et mélangez-la avec les pistaches concassées, les olives noires coupées en deux, le jus de citron, l'huile d'olive, et assaisonnez avec la fleur de sel et le poivre.
  • PIQUEZ les Pompadour d'un pic en bois et arrosez d'huile.

Notes

En accompagnement
Servir avec un Crozès Hermitage 2001, d'Alain Graillot.