Bouchées de pommes de terre Pompadour grillées, tomates & olives
Portions: 4 personnes
Ingrédients
- 8 Pompadour Label Rouge
- 2 grosses tomates
- 50 g de pistaches concassées
- 50 g d'olives noires
- 1 citron
- 10 cl d'huile d'olive
- fleur de sel
- poivre du moulin
Instructions
- FAITES CUIRE les Pompadour dans l'eau salée 20 min, épluchez-les et passez-les sous le grill bien chaud.
- TAILLEZ la chair des tomates en dés et mélangez-la avec les pistaches concassées, les olives noires coupées en deux, le jus de citron, l'huile d'olive, et assaisonnez avec la fleur de sel et le poivre.
- PIQUEZ les Pompadour d'un pic en bois et arrosez d'huile.
Notes
En accompagnement
Servir avec un Crozès Hermitage 2001, d'Alain Graillot.
Servir avec un Crozès Hermitage 2001, d'Alain Graillot.