BROSSEZ les Pompadour Label Rouge sous l’eau et posez-les encore humides dans le diable.

AJOUTEZ les gousses d'ail et les échalotes non pelées et légèrement huilées au pinceau. Ajoutez les feuilles de laurier et les brins de thym. Salez et poivrez. Placez le couvercle du diable et posez-le sur un feu aussi doux que possible.

LAISSEZ CUIRE environ 1 heure. Ne l'ouvrez pas pendant la première demi-heure afin de conserver toute la vapeur.

SERVEZ-LES directement dans le diable avec du beurre salé et une salade verte, ou bien en accompagnement d'une viande.