Muffins de pommes de terre Pompadour, féta & olives
Portions: 4 personnes
Ingrédients
- 250 g de Pompadour Label Rouge
- 2 petits oignons rouges émincés
- 2 œufs
- 100 g farine
- 25 g beurre
- 2 c. à soupe d’olives noires hachées
- 30 g de feta
- poivre du moulin
- sel
Instructions
- PRÉCHAUFFEZ le four à 175°C.
- FAITES-CUIRE les Pompadour dans l’eau salée 20 min puis réduisez-les en purée. Ajoutez les jaunes d'œuf, l'oignon, la feta, les olives et la farine. Salez et poivrez.
- BATTEZ les blancs d'œuf en neige et incorporez-les à l'appareil.
- BEURREZ un moule à muffins. Remplissez-les au tiers.
- FAITES-CUIRE les muffins pendant 25 min.
- DÉMOULEZ-LES délicatement et servez avec une salade.