ÉPLUCHEZ les pommes de terre et coupez-les en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur. Plongez les tranches de pommes de terre dans l’eau salée puis portez à ébullition, pendant une dizaine de minutes.

ÉMINCEZ les champignons lavés en fines lamelles.

INSEREZ une tranche de chèvre et une lamelle de champignon de Paris entre deux tranches de pommes de terre. Lardez le tout et faites tenir à l’aide d’un pic en bois si nécessaire.

ENFOURNEZ une dizaine de minutes dans un four préchauffé à 180°C jusqu’à ce que le lard soit doré.

SERVEZ chaud.