Salade de pommes de terre Pompadour à la sauce pimentée
Temps de préparation15 minutesmin
Temps de cuisson20 minutesmin
Temps total35 minutesmin
Portions: 4personnes
Auteur: La Pompadour Label Rouge
Ingrédients
4Pompadour Label Rouge
12olives noires coupées en deux
4quartiers de tomates confites
1quartier de citron confit
1c.à soupe de feuilles de coriandre concassées
1/2jus de citron
Tabasco
4c.à soupe d’huile d’olive
sel
poivre
fleur de sel
Instructions
FAITES CUIRE les pommes de terre 20 min dans l’eau salée.
PRÉPAREZ la sauce en mélangeant dans un bol l’huile d’olive, les olives, les tomates confites coupées en fines lanières, le quartier de citron confit coupé en fines lanières, la coriandre concassée, 4 gouttes de Tabasco et le jus de citron. Salez et poivrez.
TAILLEZ délicatement les pommes de terre en rondelles en conservant la peau. Disposez-les dans les assiettes et déposez une cuillerée de sauce.
AJOUTEZ une pincée de fleur de sel et de poivre concassé.