FAITES CUIRE les Pompadour coupées en rondelles dans l’eau bouillante salée pendant 15 min.
ÉMINCEZ les oignons et les champignons de Paris puis faites-les dorer dans une poêle avec une noisette de beurre.
FAITES CHAUFFER le lait et la crème dans une casserole. Ajoutez le Gruyère râpé. Salez, poivrez et saupoudrez de thym et de romarin.
DISPOSEZ les rondelles de Pompadour dans un palt à gratin puis recouvrez-les de champignons et d'oignons. Versez la crème au gruyère et enfournez 20 min.