Pommes de terre Pompadour sarladaises
Portions: 4 personnes
Ingrédients
- 1 kg de pommes de terre Pompadour Label Rouge
- 150 g de graisse de canard
- 1 botte de persil plat
- 3 gousses d’ail
- fleur de sel
- moulin à poivre
Instructions
- Épluchez les pommes de terre et lavez-les, puis coupez-les en rondelles assez épaisses et séchez-les soigneusement dans un linge propre.
- Ciselez le persil et hachez l'ail.
- Faites chauffer à feu moyen la moitié de la graisse de canard dans une cocotte, ajoutez les pommes de terre et faites-les cuire à feu vif pendant 10 min en remuant souvent. Lorsque les pommes de terre sont cuites et commencent à dorer, salez et poivrez.
- Ajoutez le reste de graisse de canard, puis baissez le feu et laissez mijoter à couvert et à feu très doux pendant 20 min environ. Remuez délicatement si nécessaire. En fin de cuisson, ajoutez l'ail et le persil.
- Servez bien chaud.