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Cheesecake de pommes de terre Pompadour au chèvre & chips de bacon

Temps de préparation15 min
Temps de cuisson30 min
Temps total45 min
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Américaine
Keyword: bacon, cheesecake, paprika, pomme de terre
Portions: 2
Auteur: La pomme de terre Pompadour Label Rouge

Ingrédients

  • 10 pommes de terre Pompadour Label Rouge
  • 4 tranches de bacon
  • 200 g de tomates concassées
  • 250 g de Ricotta
  • 200 g de chèvre frais
  • 1 oeuf
  • 1 jaune d'oeuf
  • farine
  • thym
  • 2 c. à café paprika moulu
  • sel
  • poivre

Instructions

  • Préchauffez le four à 180°C.
  • Faites cuire les Pompadour épluchées et coupées en gros morceaux 20 min dans l’eau salée avec du thym. Ensuite, lorsque les Pompadour sont cuites, écrasez-les au presse purée. Ajoutez les tomates concassées, salez et poivrez. Si la purée est trop liquide, ajoutez un peu de farine.
  • Mélangez dans un saladier la Ricotta, le chèvre frais, l’œuf et le jaune d’œuf. Ajoutez le paprika, salez et poivrez.
  • Disposez au fond d’un emporte-pièce la purée à la tomate, tassez et lissez. Versez par dessus la préparation aux fromages. Lissez bien. Enfournez 25 min.
  • Faites griller dans une poêle bien chaude des petits morceaux de bacon.
  • Servez le cheesecake tiède et disposez des chips de bacon sur le dessus avant de servir.