Cheesecake de pommes de terre Pompadour au chèvre & chips de bacon
Portions: 2
Ingrédients
- 10 pommes de terre Pompadour Label Rouge
- 4 tranches de bacon
- 200 g de tomates concassées
- 250 g de Ricotta
- 200 g de chèvre frais
- 1 oeuf
- 1 jaune d'oeuf
- farine
- thym
- 2 c. à café paprika moulu
- sel
- poivre
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C.
- Faites cuire les Pompadour épluchées et coupées en gros morceaux 20 min dans l’eau salée avec du thym. Ensuite, lorsque les Pompadour sont cuites, écrasez-les au presse purée. Ajoutez les tomates concassées, salez et poivrez. Si la purée est trop liquide, ajoutez un peu de farine.
- Mélangez dans un saladier la Ricotta, le chèvre frais, l’œuf et le jaune d’œuf. Ajoutez le paprika, salez et poivrez.
- Disposez au fond d’un emporte-pièce la purée à la tomate, tassez et lissez. Versez par dessus la préparation aux fromages. Lissez bien. Enfournez 25 min.
- Faites griller dans une poêle bien chaude des petits morceaux de bacon.
- Servez le cheesecake tiède et disposez des chips de bacon sur le dessus avant de servir.