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Gratin de pommes de terre Pompadour au cabillaud et aux pommes

Temps de préparation20 min
Temps de cuisson35 min
Temps total55 min
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Française
Keyword: gratin cabillaud, gratin cabillaud pomme, gratin poisson pomme de terre

Ingrédients

  • 4 pommes de terre Pompadour Label Rouge
  • 4 filets de cabillaud
  • 4 pommes de type Antarès®
  • 20 cl de lait concentré demi-écremé
  • 1 c. à soupe de persil
  • 50 g de Parmesan
  • 50 g de chapelure
  • 2 échalotes
  • sel
  • poivre

Instructions

  • FAITES CUIRE les pommes de terre Pompadour épluchées dans l’eau bouillante salée pendant 20 min.
  • COUPEZ en lamelles les pommes épluchées.
  • PLACEZ dans un plat à gratin beurré, une couche de pommes de terre Pompadour puis une couche de pommes. Assaisonnez avec les échalotes et le persil, salez et poivrez.
  • DÉPOSEZ les filets de cabillaud et renouvelez en terminant par une fine couche de pommes de terre Pompadour et de pommes. Arrosez de lait concentré et saupoudrez de chapelure et Parmesan.
  • ENFOURNEZ pour 35 min.