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Soupe de haddock aux Pompadour Label Rouge

Temps de préparation15 minutes
Temps de cuisson20 minutes
Temps total35 minutes
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Française
Keyword: haddock fumé pomme de terre, soupe haddock

Ingrédients

  • 400 g de pommes de terre Pompadour Label Rouge
  • 200 g de haddock fumé
  • 25 cl de crème liquide
  • 1 blanc de poireau
  • 2 carottes
  • 1 gros oignon
  • 1 petit bouquet aneth
  • 1 c. à soupe de farine
  • 50 g de beurre
  • 1 cube bouillon de légumes
  • sel
  • poivre

Instructions

  •  FAITES REVENIR l’oignon émincé dans le beurre, puis ajoutez le blanc de poireau et les carottes coupés en petits morceaux.
  • AJOUTEZ ensuite les pommes de terre épluchées et coupées en cubes. Mouillez à hauteur, ajoutez le cube de bouillon de légumes et portez à ébullition. Laissez cuire 15 min environ.
  • VERSEZ la crème liquide et la farine diluée dans un peu d’eau quand les pommes de terre sont cuites. Ajoutez le haddock coupé en morceaux. Poursuivez la cuisson pendant 5 min à feu doux et parsemez d’aneth ciselé.
  • DÉGUSTEZ bien chaud.