Salade de pommes de terre Pompadour aux févettes, artichaut & bacon
Temps de préparation20 minutes min
Temps de cuisson30 minutes min
Temps total50 minutes min
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Française
Keyword: artichaut salade, salade artichaut fevette
Auteur: La pomme de terre Pompadour Label Rouge
- 400 g de pommes de terre Pompadour Label Rouge
- 4 artichauts poivrades
- 200 g de févettes écossées
- 100 g de bacon en dés
- 1 petite salade romaine
- 1 oignon blanc
- 1 petit bouquet de persil
- 1 gousse d'ail
- 1 échalote
- 3 c. à soupe d'huile d'arachide
- sel
- poivre
FAITES CUIRE les pommes de terre épluchées 25 min dans l’eau salée. Égouttez et coupez-les en grosses rondelles.
ÉCOSSEZ et lavez les févettes. Faites-les blanchir 2 min dans l’eau bouillante salée. Égouttez-les et passez-les sous l’eau froide.
PRÉPAREZ la vinaigrette en mélangeant dans le saladier l’oignon, l’ail et les échalotes finement hachés. Ajoutez le vinaigre et l’huile d’arachide, salez, poivrez et mélangez.
AJOUTEZ les artichauts coupés en quatre, des feuilles de salade, les févettes, les pommes de terre ainsi que les dés de bacon.
MÉLANGEZ bien le tout et parsemez de persil haché avant de servir.