METTEZ les pommes de terre dans une casserole d'eau légèrement salée et faites-les cuire durant une vingtaine de minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau.
ÉGOUTTEZ les pommes de terre une fois cuites, pelez-les, puis coupez-les en morceaux.
PASSEZ les pommes de terre au moulin à légumes, au-dessus d'un saladier.
AJOUTEZ la moitié du gruyère râpé et l'oignon râpé. Incorporez les œufs. Salez, poivrez et mélangez bien le tout.
PRÉCHAUFFEZ votre four à 180°C.
ÉTALEZ la purée obtenue sur une plaque recouverte de papier cuisson.
ENFOURNEZ pendant une vingtaine de minutes, puis éteignez votre four une fois cette étape terminée.
RETOURNEZ délicatement la préparation sur une autre feuille de papier cuisson. Décollez doucement la première feuille de papier cuisson.
PARSEMEZ du restant de gruyère râpé. Étalez les tranches de jambon cru, de manière à couvrir toute la préparation.
ROULEZ le tout en serrant bien et en vous aidant avec du papier cuisson. Filmez le roulé avec plusieurs couches de film alimentaire si besoin. Mettez au réfrigérateur pendant 2 heures ou jusqu'au moment de terminer la préparation.
PRÉCHAUFFEZ à nouveau votre four à 180°C.
RETIREZ le film alimentaire, badigeonnez le roulé de beurre fondu, puis enfournez pendant une quinzaine de minutes, en tournant le roulé de temps en temps.
