Cocotte de lapin paysan aux pommes de terre Pompadour
Temps de préparation30 minutes min
Temps de cuisson1 heure h 5 minutes min
Temps total1 heure h 35 minutes min
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Française
Keyword: cocotte pommes de terre, cocotte pommes de terre lapin
Auteur: La pomme de terre Pompadour Label Rouge
- 500 g de pommes de terre Pompadour Label Rouge
- 1 lapin coupé en morceaux
- 1 botte de petits oignons nouveaux
- 2 brins de thym frais
- 1 feuille de laurier
- 20 cl de vin blanc
- beurre
- huile d'olive
- sel
- poivre
FAITES colorer dans une cocotte, dans un mélange de beurre et d’huile, les morceaux de lapin sur toutes les faces, puis réservez-les de côté. Ajoutez les oignons hachés dans la cocotte, puis replacez les morceaux de lapin.
VERSEZ le vin blanc, puis ajoutez le thym et le laurier. Salez et poivrez. Couvrez et laissez mijoter 30 min à feu doux.
FAITES dorer dans une poêle, dans un mélange de beurre et d’huile, les pommes de terre épluchées et coupées en deux, pendant 15 min environ.
AJOUTEZ-les ensuite dans la cocotte. Mélangez délicatement et poursuivez la cuisson pendant 20 min.
