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Verrines de pommes de terre Pompadour au tartare de saumon & avocat

Temps de préparation30 min
Temps de cuisson15 min
Temps total45 min
Type de plat: Apéritif
Cuisine: Française
Keyword: verrine saumon, verrine saumon avocat, verrine saumon pomme de terre
Portions: 4 personnes
Auteur: La Pomme de terre Pompadour Label rouge

Ingrédients

  • 180 g de Pompadour Label Rouge
  • 300 g de saumon frais sans peau ni arrêtes
  • 1 gros avocat
  • 2 citrons jaunes
  • coriandre
  • 1 c. à café de moutarde Savora
  • 2 petits oignons blancs
  • huile d'olive
  • sel
  • poivre

Instructions

  • FAITES CUIRE les Pompadour pendant 20 min à l’eau bouillante puis épluchez-les et coupez les en petits dés.
  • RINCEZ les citrons et prélevez quelques zestes puis pressez-les en jus.
  • HACHEZ au couteau le saumon, placez-le dans une terrine, versez le jus et les zestes de citron, la moutarde, les oignons hachés et 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Mélangez délicatement. Salez, poivrez et réservez au frigidaire.
  • PRÉLEVEZ la chair de l’avocat et coupez-la en dés, arrosez de jus de citron, salez, poivrez, et ajoutez la coriandre ciselée.
  • RÉPARTISSEZ dans les verrines, une couche de dés de pommes de terre, une couche de tartare de saumon et d’avocat. Décorez de coriandre.
  • SORTEZ du frigidaire 15 min avant de servir.