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Pompadour rôties au speculoos

Temps de préparation10 min
Temps de cuisson20 min
Temps total30 min
Portions: 4 personnes
Auteur: La Pompadour Label Rouge

Ingrédients

  • 600 g de Pompadour Label Rouge
  • Spéculoos
  • 2 oignons rouges
  • 80 g de beurre
  • 3 c. à soupe d’huile d’olive
  • 100 g de gros sel
  • fleur de sel
  • poivre

Instructions

  • ÉMIETTEZ les Spéculoos.
  • ÉPLUCHEZ les Pompadour, rincez-les puis recouvrez-les de gros sel. Après 10 min, rincez-les à nouveau et faites-les cuire 10 min dans l'eau salée.
  • FAITES CHAUFFER dans une sauteuse le beurre et l’huile d'olive. Laissez dorer légèrement les Pompadour puis ajoutez les oignons rouges coupés en pétales. Poursuivez la cuisson de 10 min.
  • DÉGRAISSEZ ensuite la sauteuse, parsemez de brisures de Spéculoos, de fleur de sel et de poivre.
  • MÉLANGEZ délicatement la poêlée pour bien enrober les Pompadour.

Notes

Astuce : servez les Pompadour Label Rouge rôties au spéculoos avec un gigot d’agneau ou une entrecôte. Elles seront ainsi agrémentées du jus de viande.