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Salade de Pompadour au poulpe

Temps de préparation15 min
Temps de cuisson20 min
Temps total35 min
Portions: 2 personnes
Auteur: La Pompadour Label Rouge

Ingrédients

  • 8 Pompadour
  • 1 poulpe
  • 3 échalotes
  • huile d’olive
  • clou de girofle
  • vinaigre balsamique
  • persil
  • ciboulette
  • sel
  • poivre

Instructions

  • FAITES CUIRE les Pompadour 20 min dans l’eau salée avec quelques clous de girofle.
  • ÉPLUCHEZ et hachez les échalotes.
  • COUPEZ le poulpe en dés.
  • FAITES CHAUFFER l’huile d'olive dans une poêle et faites revenir 1 échalote puis ajoutez les morceaux de poulpe, salez et poivrez. Couvrez et faites cuire 20 min.
  • PELEZ et coupez en rondelles les Pompadour.
  • PRÉPAREZ la vinaigrette en mélangeant le vinaigre balsamique, les échalotes, la ciboulette et le persil. Salez et poivrez.
  • DRESSEZ les Pompadour dans un saladier, puis les morceaux de poulpes. Assaisonnez de la vinaigrette.