Pommes de terre surprises aux cèpes et foie gras
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Pompadour Label Rouge farcie aux cèpes & foie gras

Temps de préparation30 min
Temps de cuisson20 min
Temps total50 min
Portions: 4 personnes

Ingrédients

  • 500 g de pommes de terre Pompadour
  • 200 g de cèpes
  • 3 tranches de foie gras de canard
  • 100 g de crème épaisse
  • 1 c. à soupe
  • huile d'olive
  • 1 oignon
  • ciboulette
  • sel
  • poivre

Instructions

  • Épluchez et lavez les pommes de terre Pompadour.
  • Rincez rapidement les cèpes et essuyez-les avec un papier absorbant puis hachez-les grossièrement.
  • Coupez le foie gras en petits dés.
  • Faites suer l'oignon finement émincé dans de l'huile d'olive puis ajoutez les cèpes, salez. Faites revenir jusqu’à l’évaporation de l’eau. Au dernier moment, ajoutez les dés de foie gras.
  • Faites cuire les Pompadour dans de l'eau bouillante salée pendant 15 min. Une fois cuites, creusez-les à l'aide d'une cuillère à café. Garnissez-les du mélange champignons et foie gras.
  • Enfournez pendant 2 min.
  • Ciselez la ciboulette puis ajoutez-la à la crème épaisse, salez et poivrez.